Mostbratl

2 Stk Lungenbraten vom Schwein
¼ l Most
20g Mehl
Salz, Pfeffer
Frühstückspeck

Den Lungenbraten (Filet) im ganzen Stück mit Salz und Pfeffer gut einreiben. mit schmalen Speckstreifen bedecken, von allen Seiten scharf in einer Pfanne braten, anschließend bei 75 Ober Unterhitze im Backrohr ziehen lassen.
Die Bratenrückstände in der Pfanne mit Most übergießen kurz aufkochen lassen und mit Mehl stauben. Gut schmecken dazu Kartoffelknödel