Mediterrane Putenbrust mit Ratatouille

4 Stücke Pute
Rosmarin und Thymian
Kräuteröl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
200g Melanzani
100g Zucchini
2 gelbe Paprika
1/4kg Cherrytomaten
2 Zwiebeln
Knoblauch
Olivenöl
Kräuter der Provence

Pute Marinieren (in Öl und Thymian und Rosmarin) und durchziehen lassen.
Gemüse in gleichgroße Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
Pute beidseitig scharf anbraten und im Rohr bei 70°C rasten lassen.
Zwiebeln, Zucchini, Melanzani und Paprika mit Öl anbraten, bis das Gemüse Farbe bekommt, dann Tomaten und Knoblauch zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken mit Kräutern der Provence und Pfeffer. Fertig.