Erdäpfelknödel

1kg Erdäpfel mehlig
160g Mehl griffig
50g Gries
2 Eidotter
40g Butter
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Erdäpfel ca. 35min. kochen und dann schälen und pressen.
Gries, Mehl, Butter und Dotter untermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls der Teig zu weich ist noch etwas Gries zufügen.
Mit nassen Händen Knödel formen und garen.