Créme brùlée aus dem Dampfgarer

 

500ml Obers
200ml Milch
8 Eidotter
60g Zucker
1 Vanilleschote
4 EL brauner Zucker
Beeren zum Garnieren

Eidotter und Zucker vermischen; Mark der Vanilleschote Milch und Obers aufkochen. Milchgemisch nach und nach in die Dottermischung einrühren auf Förmchen aufteilen und bei 100° im Dampfgarer 20 Minuten dämpfen.
Abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen und entweder mit Oberhitze oder Bunsenbrenner karamellisieren.