Böhmische Erbsen

750 g Erbsen
250 g Speck, durchwachsen
3 Zwiebel
60 g Schmalz
1 Bund Petersilie
2 EL Kerbel (gehackt)
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Erbsen putzen.
Den durchwachsenen Speck sowie die Zwiebeln fein würfeln und im erhitzten Schmalz solange dünsten, bis sie glasig sind.
Sobald die Zwiebeln zu bräunen beginnen, die Erbsen zugeben und gut durchmischen.
Die fein gehackten Kräuter und den Honig nach ca. 5 Min. zugeben.
Im zugedeckten Topf noch ca. 20 Min. unter häufigem Wenden dünsten.
Zum Schluss abschmecken und servieren.