Klassische französische Zwiebelsuppe
1 kg Zwiebeln
1 l Rindsuppe (kräftig)
Rotwein
Geriebener Käse
1 Dotter
Toastbrot
Salz, Pfeffer
Zwiebel in feine Streifen schneiden und in einem Topf gut anrösten.
Wenn der Zwiebel schön goldbraun ist mit Rotwein ablöschen und mit der Rindsuppe aufgießen. 1 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen.
Den Toast so halbieren, dass Dreiecke entstehen.
Den geriebenen Käse mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach die Käsemasse auf die Toastscheiben verteilen.
Im Backofen Grillfunktion auf 200°C einstellen und die Toastscheiben auf einem Backblech so lange grillen bis der Käse goldbraun ist.
Die Suppe in Schalen anrichten und eine Toastscheibe einlegen.